Verticale : produits de qualité et conseil personnalisé


Interview de Ludovic de Galzain

Proposer un lieu dédié aux vins et spiritueux avec un service logistique de qualité pour répondre au mieux aux exigences des professionnels de la restauration : telle est l’ambition de Verticale, grossiste installé à Chaponost (69) depuis septembre 2016. Ludovic De Galzain, Directeur de l’établissement, met un point d’honneur à sélectionner avec rigueur ses produits et à apporter un conseil personnalisé à l’ensemble de ses clients. Et c’est avec le même soin qu’il conçoit la dégustation du vin : éviter les « chocs thermiques » entre la mise en bouteille et la dégustation, trouver la bonne température de service, utiliser des verres parfaitement propres. Alors, pour proposer à ses clients des dégustations dans les règles de l’art, Ludovic De Galzain s’est équipé d’une machine sous comptoir Winterhalter. « Nous avons choisi cette marque pour son sérieux et sa rigueur. » explique-t-il. « Cela nous permet d’obtenir des résultats de lavage parfaits tout en supprimant la corvée d’essuyage, chronophage et potentiellement à risque. Cela renforce notre image de sérieux auprès de nos clients. »